Женский Форум "Woman World"
женский Форум


ВНИМАНИЕ! РАЗМЕЩЕНИЕ ВНЕШНИХ ССЫЛОК НА ФОРУМЕ ЗАПРЕЩЕНО (ЭТО МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К УДАЛЕНИЮ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ И ВСЕХ ЕГО СООБЩЕНИЙ)!!!

Страницы: (3) [1] 2 3  ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) ОтветитьСоздать темуСоздать опрос

> ТОртики, пирожные...чизкейки..., а вы любите сладенькое?
Юлюша
  Отправлено: Dec 8 2008, 02:17 PM


Старейшина форума
**********
Группа: Свои люди
Сообщений: 5262
Регистрация: 2-June 06
Offline
СПб






Девочки, давайте выкладывать сюда вкусненькие провереные рецептики?

Я вот очень люблю торт "Панчо"....и нашла недавно рецепт...правда еще не пекла. но хочу попробовать(думаю на НГ сделаю)

Торт "Панчо"
яйца - 6 шт,
сахар - 3 стакана,
сода - 1/3 ч.л.,
какао - 4 ст.л.,
лимонный сок - 1/2 ст.л.,
мука - 2 стакана,
замороженная вишня - 200 г,
орехи (любые) - 1 стакан,
густая сметана (жирностью от 35 процентов) - 700 г,
темный шоколад - 1/2 плитки

Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).
Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному).
Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.
Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.
Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа.
От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.
Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом.
Выложить вишни, присыпанные заранее сахарной пудрой, и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста - сложить так тортик. Залить торт сметанным кремом.
Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок




--------------------
Юлюша
Отправлено: Dec 8 2008, 02:22 PM


Старейшина форума
**********
Группа: Свои люди
Сообщений: 5262
Регистрация: 2-June 06
Offline
СПб






Чизкейк без выпекания
Основа :
60 гр перемолотого в крошку печенья (Graham Crackers)
20 гр растопленного сливочного масла

Сырный мусс :
сливочный сыр 250гр
йогурт натуральный или сметана 200 гр
сливки жирные 150 мл (я брала 38 процентов)
сахар 70 гр
лимонный сок 2-3 ст.л
желатин 11 гр ,растворить в 50 мл воды

Основа :
Смешать сладкую крошку с маслом и выложить в форму D 16-18см плотно придавливая .Форму желательно брать разъёмную ,но если нет разъёмной ,то можно форму выложить пищевой плёнкой ,оставляя края с запасом ,чтобы потом чизкейк вытащить вместе с плёнкой .Убрать в холодильник .В это время делаем начинку .
Миксером сливочный сыр растереть с сахаром до мягкого состояния ,постепенно добавить йогурт ,лимонный сок ,сливки .В конце добавить растворённый желатин (растворяю в микро ,20 секунд).Начинку вылить на печенье и дать застыть в холодильнике .По желанию верх можно полить шоколадом .


--------------------
Юлюша
Отправлено: Dec 8 2008, 02:24 PM


Старейшина форума
**********
Группа: Свои люди
Сообщений: 5262
Регистрация: 2-June 06
Offline
СПб






TОРТ "РАФФАЭЛЛО"
для теста
2 яйца
1 стакан сахара
2 пакетика ванильного сахара
200 грамм сливок 30%-ной жирности,
2 стакана муки,
1 пакетик разрыхлителя
для крема
200 грамм сметаны (минимум 20%-ной жирности)
200 грамм сливок (минимум 30%-ной жирности)
3/4 стакана сахара
3 пакетика ванилина
для начинки
200 грамм замороженных/свежих ягод (малина, клубника...)
5-6 конфет "Raffaello"
для украшения
~20 половинок конфет „Raffaello“
1 пачка кокосовой стружки
2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванилина - взбить до появления пены.
Добавить 200 грамм сливок 30%-ной жирности - и продолжать взбивать. Добавить 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя и перемешать до получения однородной массы.
Тесто выложить в форму для выпекания (форму смазать маслом или выложить бумагой для выпекания) и выпекать в разогретой духовке при 160-170 градусах до золотистого цвета ~25 минут.
Остывший корж разрезать на два одинаковых коржа.
Приготовить крем: Сметану, сливки, сахар и ванилин - взбить в пышную массу. Теперь начинаем "собирать" торт: На первый корж нанести крем, толщиной ~1 см.
Выложить ягоды (если замороженные, то не размораживать), немного вдавливая в крем. Нанести поверх ягод тонким слоем крем. 5-6 конфет измельчить в блендере (охлаждённые конфеты измельчать намного удобнее) и посыпать поверх крема.
Накрыть вторым коржом. Оставшимся кремом смазать верх и бока торта. Половинки конфет „Raffaello“ выкладывать по краю торта
В заключении, обсыпать торт со всех сторон кокосовой стружкой.


--------------------
Юлюша
Отправлено: Dec 8 2008, 02:27 PM


Старейшина форума
**********
Группа: Свои люди
Сообщений: 5262
Регистрация: 2-June 06
Offline
СПб






Чизкейк
Основа:
250 гр муки
125 гр сливочного масла
щепотка соли
30 гр сахара
1 желток
2 ст ложки воды
Начинка:
750 гр творожной массы-жирность 20%(Quark)
1 /2 чашки растительного масла
200гр сахара
3 желтка
40 гр крахмала
1 пакетик ванильного сахара
1/8 литра молока
3 белка

Муку просеять ,добавить масло, соль,сахар , желток и воду и все вымешать.Тесто на 1 час оставить в холодильнике.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Взбить миксером творог ,растительное масло,сахар, желтки ,крахмал, ванильный сахар и молоко.
Взбить миксером белки до плотных пиков.
В творожную массу ввести белки и взбить миксером на низких оборотах.
Выложить основу в форму,на нее выложить начинку и разгладить.
Форму поставить в духовку и выпекть 50-60 мин.Через 15 мин уменьшить температуру до 160 градусов.Во время выпечки духовку не открывать .Готовый чизкейк оставить в открытой духовке до полного остывания.
вкуснооооо.... icon_bellyrubs.gif до безумия biggrin.gif


--------------------
Таня 72
Отправлено: Dec 19 2008, 12:29 PM


декупажница
****
Группа: Свои люди
Сообщений: 215
Регистрация: 3-October 08
Offline
городок на Волге
Татьяна





А я вот тут распробовала вот такой рецептик Апельсиновых МАФФИНОВ:
http://www.say7.info/cook/recipe/506-Apelsinovyie.html

Просто,быстро,бюджетно и вкусно icon_bellyrubs.gif


--------------------
user posted image
Юлюша
Отправлено: Dec 19 2008, 03:30 PM


Старейшина форума
**********
Группа: Свои люди
Сообщений: 5262
Регистрация: 2-June 06
Offline
СПб






прочитала рецептик, впечатлило biggrin.gif icon_bellyrubs.gif


--------------------
Юлюша
Отправлено: Dec 20 2008, 09:36 PM


Старейшина форума
**********
Группа: Свои люди
Сообщений: 5262
Регистрация: 2-June 06
Offline
СПб






испекла сегодня тортик....
"манник"
250гр кефира
2 яца
1ч.л. ванильного сахара
0,75 ст. сахара
1ст. манки
20гр сл. масла
щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
Яйца смешать(не взбивать) с ванильным сахаром, солью, сахаром, добавить разрыхлитель, перемешать, влить кефир, перемешать и постепенно всыпать манку. Тесто будет жидким!!
форму plz выпечки смазать маслом, посыпать манкой.
вылить тесто и поставить в духовку 160°С примерно 20 мин...(смотрите по готовности. тесто тант плотным, золотистого цвета)
остудить, разрезать пополам. пропитать.
Я пропитывала так:
2 ст. л. коньяка, 10 ложек воды, 1 ложка какого-то варенья. Пропитать оба коржа.
Крем...ну крем был леняво самой длать, я брала заварной из пакетика..... blush.gif там надо развести в молоке, вскипятить, заме взбить масло сливочное, влить получившуюся остывшую массу. Получается вкусный крем biggrin.gif

теперь нижний корж смазать кремом, уложить слой фруктов(любые по кашему желанию, у меня были мандарины и киви), налить еще чуть крема, положить верхний корж. редупреждаю, в этот момент все будет вываливаться из середины. я упорно все запихивала обратно минуть пять, крем подзастыл и все было тип-топ. Края я обсыпала кройшеой от вафель(вафили так же жомашнего изготовления). Вефили поломала и смолола в блендере. Обсыпала края.
верхний корж смазала кремом и украсила обсыпкой кондитерской.
Остатки крема подкрасила вареньем и сделала надпись.

ЧТо получилось узнаю завтра(пропитывается в холодильнике)
а выглядит это так

Присоединённое изображение (Нажмите для увеличения)
Присоединённое изображение


--------------------
Юлюша
Отправлено: Dec 29 2008, 01:57 PM


Старейшина форума
**********
Группа: Свои люди
Сообщений: 5262
Регистрация: 2-June 06
Offline
СПб






Нашла вот такой рецептик....буду делать на НГ...фото выложу 1 января
Чиз-кейк Нью-Йорк"
для коржа-200 гр хрупкого печенья
90 гр растопленного сливочного масла
1/2 ч л корицы
для начинки-800 гр сливочного сыра типа "филадельфия" (я буу брать творог 0% от валио)
175 гр сахара
3 яйца
5 гр ванильного сахара
цедра одного лимона
для заливки-300 гр сметаны
2 ст л сахара
Измельчаить печенье в крошку, смешать с корицей и сливочным маслом. Выкложить на дно разъемной формы и на 5 минут поставить в разогретую духовку. Корж, не вынимая из формы полностью остудть.
На низких оборотах миксера взбиваем сливочный сыр с сахаром, ванильным сахаром и цедрой до однородной массы. Ввести по одному яйца.
Осторожно вылить начинку на корж, разравнять и выпекать 45 минут в не очень горячей духовке, чизкейк ни в коем случае не должен сильно зарумяниться, лишь стать слегка золотистым. Начинка должна быть твердой по краям, а в середине оставаться мягкой. Выключитьм духовку и оставить в ней торт на час.
Взбить сметану с сахаром, вылить на чизкейк и запечь в очень горячей духовке 5 минут.
Остудить торт до комнатной температуры в форме, чтобы он отстал от краев-обвести острым ножом по периметру и убрать на несколько часов в холодильник.

Я еще не готовила, но по описанию это обалденно вкусно. Я бы делала с филадельфией. но унас ее нигде не купить((( поэтому будет просто творог обезжиренный....зато полезнее будет не так калорийно


--------------------
Юлюша
Отправлено: Dec 30 2008, 11:35 PM


Старейшина форума
**********
Группа: Свои люди
Сообщений: 5262
Регистрация: 2-June 06
Offline
СПб






Так, начала печь последний чиз-кейк....рецепт повторять не буду...выложу поэтапные фотки
№1 ингридиенты (без печенья, я использовала остатки домашних вафель....остатки от домашних орешков....) user posted image
выложить массу из печенья и масла user posted image
выпекать 5 мин user posted image
взбить творог...как описано в рецепте user posted image
на остывший выпеченый корж выложить творожную массу user posted image разравнять и поставить в духовку на 45 мин на маленький газ.
когда он будет почти готов стенки сами будут отходить... user posted image
затем выложить взбитую сметану с сахаром и поставить еще на 5 мин в горячуюю духовку user posted image
А готовый полностью я покажу вам завтра, потому что он должен теперь остыть и постоять в холодильнике 8 часов )))
wink.gif а про его вкус расскажу уже после завтра wink.gif

Девушки, поздравляю вас в сех с Наступающим Новым Годом!!!!! Желаю вам в новом году счастья!!! Любви и удачи!!!! Новых открытий, моря улыбок! пусть все ваши мечты исполнятся


--------------------
Юлюша
Отправлено: Dec 31 2008, 07:52 AM


Старейшина форума
**********
Группа: Свои люди
Сообщений: 5262
Регистрация: 2-June 06
Offline
СПб






ВОт готовый чиз-кейк...у меня чуть сметана поехала,, я просто пока он остывал ночью накрыла крышкой! Не делацте этого!!!! я просто боялась что кошка ночью прыгнет wink.gif user posted image


--------------------
Natalie
Отправлено: Dec 31 2008, 01:42 PM


женщина-загадка...
******
Группа: Свои люди
Сообщений: 601
Регистрация: 11-October 07
Offline








Монастырская изба

Готовили на Рождество..очень вкусный тортик получился.. icon_bellyrubs.gif

ТЕСТО
250г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 200г сметаны, 3,5 стакана муки,1/3 ч ложки соли, 1/2 ч ложки соды
НАЧИНКА
500~700-граммовая банка густого вишневого варенья(я брала вишни в собственном соку)
КРЕМ
500~700г густой сметаны или сливок, 1 стакан сахара (перемолотого в пудру)

Сложить в виде "шалаша" трубока на трубочку слоями и перемазать каждый слой кремом, посыпать стружкой кокосовой.
Пикачу
Отправлено: Jan 2 2009, 09:53 PM


Самая счастливая
****
Группа: Свои люди
Сообщений: 134
Регистрация: 8-April 07
Offline
Москва, Реутов
Света





Юляша, спасибо за рецепты чизкейков. Будем делать wink.gif


--------------------
user posted image
Таня 72
Отправлено: Jan 4 2009, 08:30 PM


декупажница
****
Группа: Свои люди
Сообщений: 215
Регистрация: 3-October 08
Offline
городок на Волге
Татьяна





Юлюша
И тебя с Новым Годом! smex-1.gif

Молодец какая! Даже поэтапные фотки сделала!
Респект мой! flower.gif


--------------------
user posted image
Юлюша
Отправлено: Jan 4 2009, 08:40 PM


Старейшина форума
**********
Группа: Свои люди
Сообщений: 5262
Регистрация: 2-June 06
Offline
СПб






QUOTE (Таня 72 @ Jan 4 2009, 08:30 PM)
Юлюша
И тебя с Новым Годом! smex-1.gif

Молодец какая! Даже поэтапные фотки сделала!
Респект мой! flower.gif

спасибо blush.gif
готовить очень люблю, тем более это моя профессия blush.gif
так что буду продолжать в том же духе wink.gif


--------------------
Таня 72
Отправлено: Jan 6 2009, 02:48 AM


декупажница
****
Группа: Свои люди
Сообщений: 215
Регистрация: 3-October 08
Offline
городок на Волге
Татьяна





QUOTE (Юлюша @ Jan 4 2009, 08:40 PM)
QUOTE (Таня 72 @ Jan 4 2009, 08:30 PM)
Юлюша
И тебя с Новым Годом! smex-1.gif

Молодец какая! Даже поэтапные фотки сделала!
Респект мой! flower.gif

спасибо blush.gif
готовить очень люблю, тем более это моя профессия blush.gif
так что буду продолжать в том же духе wink.gif

Юлюша! Значит будем ждать вкусненького smex-1.gif
Наверное на Рождество что-нибудь соорудишь! wink.gif icon_bellyrubs.gif

А ты повар или кондитер?


--------------------
user posted image
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Подписка/ПечатьСтраницы: (3) [1] 2 3  Ответить Создать темуСоздать опрос


 



Текстовая версия форума

Рейтинг@Mail.ru
Администрация форума: admin@kid.ru
Срочно найти няню для ребенка в Москве
Наши друзья и коллеги